Description
La tequila Patron est produite de façon traditionnelle et naturelle à Jalisco, le seul lieu d’origine légalement reconnu de la boisson mexicaine à base d’agave. Les agaves bleus poussent sur des terrains appartenant à des fermes familiales dans les montagnes volcaniques. Les cœurs des plantes sont importants pour la production: ils sont cuits dans des fours en briques pendant 70 heures, après une récolte complexe. Pour en obtenir le jus, les cœurs d’agave sont pressés par des meules traditionnelles en pierre Tahona, qui fournissent également des fibres végétales. Après quelques jours de fermentation, le jus se transforme en un liquide alcoolisé, dont la teneur en alcool est multipliée en raison de la distillation. La tequila « Patron Anejo » est un distillat qui a été stocké pendant 12-15 mois, et qui comporte des notes de chêne et de vanille.
